Winterhartes Kraut: Estragon

Autorin selbst Natalie Custodis - Foto: sidm

29.09.2023, 14:12 Uhr

Aus der Serie: Die 10 besten winterharten Kräuter

Viele Pflanzen müssen bei Frost und Schnee geschützt werden. Es gibt jedoch einige, denen der Winter nichts ausmacht – zum Beispiel diesen winterharten Kräutern.

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In Deutschland wurde Estragon seit längerer Zeit etwas vernachlässigt. Doch gerade in der französischen Küche wird es noch häufig verwendet. Wenn Sie es selbst anpflanzen, werden Sie es sicher auch in der Küche mehr verwenden.

Herkunft: Südasien, China, Sibirien
Pflanzzeit: Gegen Ende April
Standort: windgeschützter und sonniger bis halbschattiger Ort
Erntezeit: am besten kurz vor der Blüte im Frühjahr
Pflege: stets feuchter Wurzelballen, sehr schnittverträglich (Rückschnitt mehrmals im Jahr möglich)
Krankheiten und Schädlinge: Seltener Rostpilz
Besonderheiten: Sein weiterer Name ist Dragon. Dieser wird vermutlich aus dem Lateinischen abgeleitet: Angeblich sollten die Blätter Schlangenbisse heilen.

Estragon pflanzen, pflegen und ernten

Estragon ist als Gewürz- und Heilpflanze bekannt und wird vor allem in der französischen Küche viel verwendet. Estragon kann man im Garten oder auf dem Balkon anpflanzen.

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